Productos de Origen Porcino
Carne Porcina en Canal (Criollo)
Descripción del producto
El cerdo criollo venezolano se caracteriza por ser una población homogénea, ubicada principalmente en los Estados Apure y Guárico, cuenta con una variabilidad genética que enriquece su germoplasma comercial, ya que suele aprovechar los recursos del ecosistema disponible, siendo altamente resistente a enfermedades y con alto grado de rusticidad.
- Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. / (g/día) 695g.
- Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg. /Kg): 3.1 Kg.
- Lechones vivos/parto: ~ 10-10.5.
- Lechones destetados/parto: ~ 8-10.
- Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cavidades: 75%.
- Longitud de la canal (cm): ± 100cm.
- Porcentaje de piezas nobles: ± 62%.
- Porcentaje estimado de magro en la canal: ±53%.