El cerdo también conocido científicamente como Sus scrofa domestica, es una subespecie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae, que se estima se originó en oriente próximo hace unos 13.000 años con desarrollos paralelos en China. Algunos registros históricos destacan la introducción del cerdo asiático en el área de Europa en el periodo comprendido entre los siglos XVIII y XIX, lo cual coadyuvo al mejoramiento de las razas europeas.

Aunque existe una adaptación progresiva de las razas en cada continente, las distintas razas desarrolladas en el caso de América suelen caracterizarse por un crecimiento y maduración rápido con periodos de gestación corto y camadas numerosas, teniendo un promedio de vida entre los 10 y 15 años. Específicamente en el caso de Venezuela el cerdo criollo se caracteriza por ser una población homogénea, ubicada principalmente en los Estados Apure y Guárico, cuenta con una variabilidad genética que enriquece su germoplasma comercial, ya que suele aprovechar los recursos del ecosistema disponible, siendo altamente resistente a enfermedades y con alto grado de rusticidad.

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